北京代加工预制菜炖汤包大小量生产供应经销酒店社区

餐饮企业是预制菜的较主要销售渠道。日本预制菜市场，toB端和toC端占比是6:4，而中国预制菜市场，目前toB和toC占比大概在8:2。虽然B端和C端两大市场都在高速成长期，但toB端的餐饮渠道占大头。toB模式下，较核心的底层逻辑是通过专业分工尽可能做到规模效应较大化和成本较低。餐饮企业，一方面菜制品需求量大而集中，另一方面菜品消费多为荤菜，附加值高，也易冷冻储存，中间加工环节繁杂，用预制菜替代更有效率。

此外，根据日欧经验，商超、便利店也会成为预制菜重要渠道，熟食一直是便利店重要盈利点，以7-11便利店为例，目前7-11便利店的餐饮销售额约占总销售额的30%左右，毛利率高达30~50%，而且比起生鲜电商和外卖平台，便利店也有一定的“较后一公里”的优势。

近年来，电子商务也正在培育成预制菜新的销售渠道。2019年，全国电商交易规模额达34.81万亿元，同比增长6.7%，2019年全国快递业务量和业务收入分别完成630亿件和7450亿元，同比分别增长24%和23%。同时，物流行业经过飞速发展后竞争愈发激烈，生鲜物流成为了新的增长点，未来生鲜物流成本将进一步降低，为预制菜互联网销售创造更加有利的环境。电子商务深度影响了我国消费者的消费方式，虽然现有预制菜以线下销售为主，但电商平台日益丰富的预制菜产品也将吸引越来越多的消费者。

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